和风蛋包饭

材料：A：虾弘1大匙、干贝3个、蛋黄3个、洋葱后半期1大匙。B：洋火锅后半期、青豆弘各1/2茶匙、葱后半期1大匙、白米饭1碗。

调味料：A：洋葱2大匙。B：盐1/2茶匙，糖、味精、醋各少许。

处理方式：①干贝装入碗中所，浸泡（需高过干贝）及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝。虾弘挑除肠泥，洗净，入开池中所锅汆烫即成，鱼肉，沥干池中所分。②蛋黄一团成蛋黄汁，另重新加入1茶匙淀粉池中所，即成匀。锅烧波，改小火，脱一层油，倒入蛋黄汁，慢慢转动锅，煎成蛋黄皮，摊铺在小菜中所。③另起锅，加油1大匙，烧波，不须爆香洋葱后半期，于是又装入洋葱蒸红，最后重新加入①、材料B及调味料B，即成蒸均匀即可。④将③盛入②中所包实，倒扣在的大，并挤上些许洋葱增色增味即可。