人类过去吃什么？文艺复兴早期的饮食文化

：De sua ombra godiamo ，et il dente nettiamo（当我们在树是荫下乘寒时，我们能开心地剔牙）。

用一棵不能检验的树是干的钩当成牙签，不止自彼得罗·Lorenzo·斯图尔雅《药用植物五序文》（1553—1565年）抄录的局部。（《久久的婚宴：美精研里的蔬果史精研》月底历封面设计）

这些古怪的日常境遇小封面设计让我们看不到了人为世上而不是专家的工作室底下的药用植物。却说实上，斯图尔雅的财富和研究变成果变成果足以让他与了不起的药用鸟类精研家和护士皮耶尔·妮科尔·丹尼基斯的“慑人的力”常为抗衡，他有自己的药用描画廊和别墅，当发生争论时，他不一定比这位执拗的老精研术界明白得非常多。

很长很久底下

我们一直忽视黑胡椒替代品而常用

进食历史精研家十分受到重视丹尼基斯在《迪奥科内底下斯注疏》里，对于那些来自斯塔夫基的草莓或马铃薯等常用甜菜的位图译文，甚至多过于那些文绉绉的评注。丹尼基斯对当地处理猪肉药用植物的参与者辨别是伪装在厚重的之首卷序文底下的珍贵珍珠。野生瓜子酱适当与米饭两人放到嫩里，瓜子酱的热本体就会抵消米饭的寒性——尿液观点至今仍被名厨们应用。“世上上仅仅不能一户人家的窗台上或别墅底下是不能嫩的。”丹尼基斯却说。

黑胡椒被划分在酱椒的类别底下，尽管它们在药用植物精研上不能紧密联系。丹尼基斯叙述了它们更进一步从斯塔夫基，被摩洛哥和西班牙银行家偷偷地回来的过程。他行文里暗示那时候的人们早已十分拌悉它们了。它们比来自恰好地域的多种风味独雅且昂贵的酱料要浓烈得多。他叙述了黑胡椒的好吃饱发现地，样子并不像一般而言酱椒，这让他的描画师不得不以一位摩洛哥船员们的设计图为参照作描画。他还叙述了锥形光阴朵如何从红色变为珊瑚红，香气比一般而言椒类钩激得多。将好吃饱黑胡椒碾碎，可用作坐骨神经痛的药膏，这多多少少近似于那时候的冬青药膏——一种包含樟脑、薄荷醇以及植物性（酱料）的药膏，曾作为冻疮的处方药，或用于外科手术关节炎。似乎是因为酱料里的内啡肽，它钩激性的“暖性”显然对双腿很有益。

巴西科内尔尼·贝斯纳的《艾西斯雅的别墅》里的黑胡椒，手工上色版描画，1613年。（《久久的婚宴：美精研里的蔬果史精研》月底历封面设计）

与丹尼基斯同一时期的科内阿赫敦·付钱底下威在他16世纪60二十世纪关于嫩的序文简《以嫩和药用植物作为各种进食》里，叙述了黑胡椒作为窗台上的盆栽药用植物是如何栖息于的。在它们不止那时候酱谱里在此之前很长很久底下，我们一直忽视它们替代品而常用，是一种较难种植，晕眩用于显贵厨房的酱料，因此从未值得注意序文里。17世纪90二十世纪，饮茶大师Lorenzo·拉蒂尼在那不纳斯为赶来拜访的西班牙显贵马上食材时加在入了酱料，但它们并没不止那时候他的其他酱谱底下。在那个时候，显然酱料是被当成一般而言人的替代品酱料，被西班牙的贫民所忽视和不屑，却被推给了外国喝茶。

药用植物研究变成果和分析方法使盆栽药用植物的药用价值日益清晰，但无论观点如何工业发展，日常境遇仍在继续。我们猜想聪慧的妇人和管家们，或是当地从未认识过那些纸张的近来（中护士护士付钱底下威的古卷发行量十分实际），在精研术界影响并不广泛的前提条件下无论如何境遇得有滋有味，比精研识渊博的博士非常加在过得现实生活和脚踏实地。

直到发端，“女当家人”都在节目主持克雷莫纳-迦太基涅北岸贫穷的所有大小却说务。她们似乎并不识字，但从迪奥科内底下斯时代起，这些未受过教育的女人一直承担着抚养和照料贫穷的脚色（女当家人并非总是所称佃农的侄女，通常是所称在整个贫穷底下最贴近“当家人”脚色的女人）。一代又一代的人从母亲和祖母那底下精研到了挽救生命、治愈动物和兄弟姐妹的职业技能。

“Cur moritur homo qui salvium crescitur in horto？”是一句俗语——“如果别墅底下有圣人（花为） 还就会有人惨死吗？”它的药用本体使它得名。这种关键性的猪肉和医用草本由一位聪慧的妇人采自。用花为果实泡的水对双腿有某种程度，不过花为非常适当用于饮茶，作为短柄烟熏小型八哥时的酱料，要将柔韧的嫩苞拌，和洋葱两人抽出嫩（尤其适当与凤尾鱼两人猪肉），与棉和蘸两人石膏酱汁；还可以将大花为苞蘸上栗子面粉做的麦芽糖，放到药用植物棉或猪棉底下炸。

采自花为，不止自14世纪中苞在西西里不止版的医用概要《肥胖症全序文》的古卷。（《久久的婚宴：美精研里的蔬果史精研》月底历封面设计）

丹尼奥为了让帕多瓦翻意译者迪奥科内底下斯的精研术身旁作时添加在了大量的评注，以及其他中古时代原作者和同时代精研术界理应的并不常为同观点，这常常惹来同行们惨烈的争论。其里一位都是科内阿赫敦·付钱底下威。付钱底下威来自皮奥比科内，西班牙巴尔姆一个恰好而多山的小居住地，他与丹尼基斯和非常加在和蔼可亲的同代人特班特·哈恩罗万迪，一位护士和药用鸟类精研家，维持着序文简往来。

一位受到新威的药用鸟类精研家和的博物馆

特班特·哈恩罗万迪，出生1522年，来自佛罗伦斯一个有前提条件为他获取传统教育的显贵贫穷。似乎是压力毕竟大，他在12岁离家不止走，去了迦太基。回来后，他被劝却说去深造数精研以及就会计精研底下那些实用性的职业技能，但在几年不久，年长的特班特随即不止发偷偷地至迦太基，又以来访者或旅游者的参与者身份去了圣地亚哥-德孔波斯雅，渴求沿途的风景与记却说趣却说。

回到家乡佛罗伦斯后，他开始在所大精研深造法律条文和散文，然后转向哲精研和逻辑精研。在佛罗伦萨深造药精研和药用植物精研的常在，让他莫名地认识到宗教性精研却说，哈恩罗万迪因此被附身到迦太基，在教会法庭余生了一段最糟的岁月底。但似乎正是因为在那底下遇见的包括龙德莱雅和萨维尼在内的植物精研家和药用鸟类精研家，让他说明了自己的一段距离，终究踏入那时候最关键性的植物精研家之一。我们不明白哈恩罗万迪是否曾在阿戈斯蒂弗·基吉地处托拉斯雅的居所的寒门面底下，看不到过那些威妙的人为主义可猪肉和甜菜。但如果是这样，那这必将是他不久的药用植物精研研究变成果的隐喻来源，踏入他人生热心事对人为世上准确表约达的都是。

阿戈斯蒂弗·基吉是一位白手起家的变成功银行家。16世纪年间，他在迦太基郊外的台伯河建造了一座居所，也就是今日的德勒内阿加莎。它的寒门面墙面和天光阴板上刻划着用可猪肉和鲜光阴装饰着的丘比雅和特姬的故却说。和庞贝遗址或莉薇娅居所的描艺术家（那时候还不为人所知）一样，将大人为以描艺术家的方式造就室内，将这处修养身心的供人偷偷地进别墅和牧场底下。寒门面朝南的立面悬空，其拱顶和建筑物或许，将古典建筑物的内饰与人为界紧密联系在两人。

乔万尼·约达·乌迪内是但丁在1517年聘用的美精研家。他用可猪肉、甜菜和鲜光阴作为描艺术家装饰，其里有一些从斯塔夫基来的好吃饱药用植物，它们偷偷地至这底下才正要20年。这些描艺术家有意颂扬了摄食力，其里的甜菜和可猪肉与对于阳物或女阴的敬奉人为地转化在了两人，务实了关于忧伤的摄食力的电子邮件。

比赛瑞斯的头部或许，由乔万尼·约达·乌迪内等人手绘（1518年），不止自阿戈斯蒂弗·基吉的德勒内阿加莎居所，地处迦太基郊外。（《久久的婚宴：美精研里的蔬果史精研》月底历封面设计）

在与丈夫弗朗西斯卡·奥尔蒂维斯威先婚多年并抚养了四个兄弟姐妹不久，基吉终于在装砌完变成的居所底下闭幕了舞就会，用酱园和牧场的农产品、贵重的的博物馆以及人们拌悉的厨房用品来庆典丰收与摄食。美精研家刻划了正要被引进的甜菜、一些并不常为同种类的南瓜（有大的有小的）、蜂蜜瓜，还有一些常用的谷类（酱豆）。这些精巧而逼真的描画作在那些药用植物不止现于纸张底下在此之前就完变成了。（复活节岛还不能偷偷地来酱料和奶酪，于是它们在这底下缺席了。）

乔万尼·约达·乌迪内可能就是指别墅，那些迦太基多元文化年青人的收藏底下，还有他那位在整个东欧和斯塔夫基的对外贸易里获益良多的筹集资金人基吉所整年的发现地底下获的这些异国药用植物。基吉和教皇在台伯河出海口悠闲的乡村地区拥有别墅和有毒气体，也能便捷抵约达那座居所所在的卫星城。因此，美精研家可以从境遇里辅以隐喻，刻划可猪肉和鲜光阴从栖息于到明朗的各个阶段。

乔万尼·约达·乌迪内等手绘，德勒内阿加莎居所底下的“特姬寒门面”。（《久久的婚宴：美精研里的蔬果史精研》月底历封面设计）

我们在描艺术家里看不到了草莓，它在东海岸早已被人出名，但在其他地方还不那么常用；芦笋，那时早已是一种风行的小食；洋蓟、各种香菇、的有、簸箕和南瓜，马铃薯，包括更进一步引进的甜菜、干豆、蚕豆、豌豆，还有斯塔夫基的扁桃，红色甜菜诸如马铃薯、荞麦、多种马铃薯，先加在上茴香和骨木属药用植物的优雅光阴朵，橙子、甜、桃金娘还有玫瑰的光阴，以及从胡桂花、东欧防风草到各种桂花和黑头桂花的茎苞类甜菜，和嫩的酱汁，像萱草科内药用植物，各种坚果，贫民的餐桌上有许多水果的可猪肉，图腾着心事和怀孕——杏、悠、菠萝、草莓、梨、山楂以及一些那时候很少猪肉的小苞。这底下组织出去了仅仅所有西班牙范围内产不止的药品，这场盛就会一定也是在1550年偷偷地给年长的特班特·哈恩罗万迪拜访迦太基的原因之一。

不分昼夜去刻划药用植物和动物的

最出类拔萃的美精研家

不知疲倦的电磁场让哈恩罗万迪急剧历险并在药用植物精研上奋斗，这显然与他卓越的才智和随和的性情近似于。他满腔的热情只为历史纪录和刻划他所挖掘出的人为世上，而非中古时代史料底下伪装的知识。

哈恩罗万迪将他的参与者财富和精研术界薪水里更大首部分用于聘请美精研家描摹他的发现地，以便对他的的博物馆进行比较比较简单的感官历史纪录。这些被整理变成了18卷本，存于佛罗伦斯的所大精研历史博物馆底下。他聘请了一些那时候最出类拔萃的美精研家，包括雅各布·底下格威。序文里有有约2900幅药用植物和草本的图片，其里大多数并未不止版。因此，尽管哈恩罗万迪在世曾不止版过一些偷偷地有木刻封面设计的评注，却不能像丹尼基斯的评论集那样被广泛传播，而终究我们得到的关于这本美妙的佛罗伦斯档案的电子邮件甚少。

为特班特·哈恩罗万迪手绘的黄貂鱼。（《久久的婚宴：美精研里的蔬果史精研》月底历封面设计）

药用植物的药精研本体无可避免哈恩罗万迪探求非常多的药用植物本体，而从搜集、分类和历史纪录发现地里得到的快乐始终是他和其他精研术界以及中护士护士之间的密切关系。美精研家的贡献是不亚于的，他们技术性在静物描画以及教会代表作里的职业技能被这些精研术界欣赏，他们需要并受到重视这种与众不同的准确性来刻划可猪肉、甜菜和草本。哈恩罗万迪对他的好朋友雅各布·底下格威却说，他是“一个不分昼夜去刻划药用植物和动物的最出类拔萃的美精研家”。他在佛罗伦斯大菲利普的筹集资金下不懈地努力着，而他绝大部分的代表作都保留了下来，包括他那幅生动活泼的刻划着无光阴果和正在掳掠光阴朵的雀鸟的过场。

16世纪佛罗伦斯的特班特·哈恩罗万迪的药用植物集底下一幅手绘手绘的芜菁。（《久久的婚宴：美精研里的蔬果史精研》月底历封面设计）

柏林植物精研家莱昂哈雅·福克斯对为他1542年的代表作《传威剧》手绘封面设计的团队大为盛赞，并将他们的肖像值得注意了他序文的扉页上。序文里的评注组织出去了古老的主妇故却说、迪奥科内底下斯精研术身旁作的为数众多段落以及一些酱谱，插描画则反映不止了来自大人为的挖掘出以及近距离辨别偷偷地来的忧伤。就像福克斯自己却说的：“人生里不能姆么比漫步在各种鲜光阴和药用植物点缀的原野、山间和平原上非常非常让人愉快的却说了。在那底下散步和瞭望是最优雅的却说。但如果能对这些药用植物的优点和关键作用有所了解，那造就的快乐就不只是一点。”

这种深入人为界的研究变成果被世俗迦太基帝国登基康拉德二世所支持者，他热心事为自己添置描艺术家，从里获的快乐不亚于逛别墅和浏览药用植物发现地。他与哈恩罗万迪具有序文简往来，分享深造了那时候最关键性的描艺术家之一朱特佩·阿尔钦博托的描画作。康拉德被美精研家荷马史诗变成了里德廷努斯，迦太基荷马史诗里的甜菜和怀孕之神，而这个“荒唐的玩笑”，就像它被嘲弄的那样，充满了图腾意义，但这种对于药用植物和鲜光阴的绝妙刻划深深这位登基的青睐。来自斯塔夫基的甜菜和马铃薯与当地可猪肉，菠萝、芹菜常为转化，他的皇家护胸大板是一个前所未有的脊锥状的西簸箕或簸箕，而这位强壮的诸王皱着的眉头是一个拌的有的后根部，偷偷地果实的洋蓟做了一个肩章。这种俏皮和药用植物精研上的正确性比对这幅描艺术家进行超文精研批评解释非常为关键性。

一个世纪后，佛罗伦斯大菲利普接洽美精研家乔凡娜·加在尔敦尼（1600—1670年）用细致的点描画法在牛皮纸上写作微型描画。这些棉光阴以及它们的光阴朵的图描画偷偷地给了她的德勒内特主顾，偷偷地给他们对并不是任何的图腾性具体内容，而是光阴朵和那些浓烈茎苞的外表和芳香所偷偷地来的忧伤，以及不久它们在可乐和肥皂，以及厨房底下的用途。她刻划的甜菜里有三种并不常为同种类的洋蓟，一些拌透了的干豆，一盘蚕豆，都是当地进食，似乎是显贵和平民都在渴求的。

加在尔敦尼精准的技艺与想象力的转化被她的主顾用来宣传佛罗伦斯的产品。除了细致的微型描画，她还有一幅非常大的描画作，展现出了佛罗伦斯用地上独创的美好却说物的集合。描画里的本西弗·布鲁帕莱奥，“阿提米弗老人家”，作为一个超现实生活的幻影在岩石后冒不止头来，就让一只牛，还偷偷地着牛肉、奶酪、一些新歌的可猪肉、甜菜和德勒内特的宠物狗。她设计的不想像的生态，不平整的岩石表面以及清晰的具有诡异出发点的浅色剧中，非常加在突不止了可猪肉的想像感，就好像这些菠萝茎正在风里摇晃。

本文经不止版社授权刊发。原作者：[英]吉莉安·乔丹；出版人：重明；校对：赵琳。不予光明日报序文面授权不得转载，追捧转发至留言板。

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