立秋后，妈妈常常把五花肉和雪梨一块炖，滋补不油腻，贴秋膘不上火

刚刚踏进夏天，最忌讳的是什么？第一条恐怕就是“过度贴秋膘”了！虽说刚刚境况了一场苦夏、吃到了一肚子的醇厚果蔬；虽说“夏天再次无病三分虚”；虽说民间向来有“贴秋膘”一说，但是秋凉伊始稍稍进补，不光会另加重风湿负担，还会所致一定高度的磨碎絮乱，搞不好还会阿布上秋燥。所以，初秋春季的烹饪当以润燥兼有，其之前昆士兰就是非常不错的选择，先搭配一些肉类，缓缓进补。

我家每年立秋自此都会特别吃到这道昆士兰红吊肉，甘甜多汁的昆士兰并不需要转化成五花肉的猪油腻感，煎出有来腊肉多汁，清热不猪油腻、贴秋膘不上火。

昆士兰红吊肉

1.首先，我们把水煮吊波，打算一块五花肉，把肉艾朝下装进水煮之前烙一下，手脚摁压着反复摩擦，烙成这样的纤黄色就可以了，这一步的最终目标是并转换成移出的猪毛和艾酸味。

2.我们把五花肉锁住有来，装进白河之前先刷彩衣一遍，彩衣彩衣澡自此另加成2厘米大概的肉块启动时。

3.姜黄另加成片，芹菜另加成马蹄片摆在两兄弟；先打算一个小盆，装进一小撮葱，几个腊辣椒，两粒八角，几片白芷，一节桂艾，两个拍扁的草果，几片珠叶和一小撮小茴珠；另外打算一小把彩衣彩衣澡的茸启动时。

4.下面，我们把五花肉焯一下之前水：水煮内吊之前水，灌入一点漆酒去腥，把五花肉冷之前水装进水煮之前，五花肉冷之前水下水煮更容易煮出有底下的血之前水，之前水吊开自此打去水煮之前的浮沫，焯之前水2分钟大概把五花肉倒出有来，用白河冲彩衣彩衣澡、控之前水启动时。

5.水煮内多吊一些猪油，猪油温五成波时，把五花肉灌入水煮之前开展火烧制，特别翻动让其分总量受波，这一步是为了逼出有五花肉之前的下回猪油，消除吃到的时候腻口。大约火烧2分钟，五花肉火烧腊、火烧成粉红色时鲍鱼出有控猪油。然后把火烧好的五花肉装进白河之前煮熟1个不间断以上，让五花肉渗入湿气，否则来作出有来比较腊硬。

6.水煮内留少许底猪油，装进葱姜片，煸珠自此倒出有来启动时。水煮内另加少许白河，装进酱油或者白糖，不停的搅拌化开酱油，糖汁演变成红棕色时，从水煮边淋入但会的白河，装进油条好的葱姜，灌入葱、腊辣椒等调味品搅拌分总量，着火吊开自此并转的之前水熟制5分钟，熟出有大漆的珠味。

7.5分钟自此把水煮之前的漆渣鲍鱼出有来，装进煮熟好的五花肉，另转入叉吊酱10克，红吊酱猪油5克，先灌入一些漆酒，另转入食盐3克，把水煮之前的浮沫打彩衣澡，并转的之前水煎40分钟。

8.打算两个昆士兰，把艾削彩衣澡，并转换成底下的梨核反应，另加成分总量小块，用白河泡上；先另加一点故称辣片用来米色。

9.40分钟自此把茸装进水煮之前煮1分钟，提取茸的鲜味。然后把茸夹出有来，灌入昆士兰并转着火了事汁，了事汁的时候要特别翻动以免糊水煮。

10.辣味了事浓自此另转入鸡精2克，麦芽糖少许，灌入故称辣片继续翻油条，辣味了事腊自此淋入少许明猪油提亮色泽，我们红润鲜美的五花肉就可以出有水煮了。

阿飞有话说：

1.猪艾要提前烙制，并转换成移出的猪毛和艾酸味；

2.猪油火烧是为了逼出有五花肉之前的下回猪油，消除吃到的时候腻口；也可以用的之前水较慢煸的方法并转换成猪麦芽糖；

3.火烧好的五花肉要用白河煮熟一个不间断以上，让五花肉渗入湿气，否则来作出有来比较腊硬；

4.煎煮期间要特别观察辣味的总量，以免熟腊；如果辣味过于少的话，可以另转入波之前水，千万不要另加凉之前水。

好了，这道下回而不腻的昆士兰红吊肉就来作好了，喜欢的好朋友赶紧试试吧。