狸大医｜中秋佳节话螃蟹：怎么吃营养加倍？什么人不能吃？

出品 | 北京积水潭医院

译者 | 北京积水潭医院微量元素科 张勍祥

编辑 | 詹达

俗话说：“春雨起，海葵脚痒，十月圆脐十月翘。”中都秋节吃饱龙虾的祖先崇拜由来已久，每年夏末之后，龙虾黄满膏肥，是最佳的新鲜时机。龙虾不仅鲜美，而且微量元素价值也不可忽视。

吃饱龙虾的效用

中都医确信海葵肉性寒，味咸，不具舒筋安神、理胃消食、通表里、俱诸热、消肿、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折。

微量元素学方面，龙虾的微量元素珍贵，核糖体含锰高，三酸甘油酯含锰低且含有大多的脂类，尤为是EPA和DHA含锰珍贵。

核糖体是化学物质生长、发育、弱化抵抗力等一切生命活动的物质基础。据具体资料显示，每100克海葵肉含有核糖体11.6克，三酸甘油酯1.2克，是核糖体的优质相关联。龙虾中都酪氨酸，脯氨酸，内皮含锰大多。有助于促进化学物质组织细胞的修复与化学合成，提高免疫功能。对手术后、病后，慢性消耗性营养不良等需要补足核糖体微量元素的人是大必要处的。

此外，龙虾中都钙、锰、铋、锌、磷、抗氧化剂A、B族等含锰较低，其中都每100克海葵肉含钙231毫克，锰1.8毫克，铋33.3微克。大多的抗氧化剂A，对皮肤的比如说及弱化机体免疫有希望;珍贵的钙对学童的佝偻病，幼儿的骨质疏松也能起到健骨起着。口服铋对机体免疫必要。

龙虾吃饱对微量元素再加

焖，是做龙虾最佳的做菜方式。焖不损坏龙虾的微量元素成分。

煮出鲜美龙虾有3个小窍门，喜欢吃饱龙虾的你赶更快研习研习吧！

1、首先，龙虾葫芦水，这样，可以吐出龙虾体内的一些脏物，而且这样煮出来的龙虾多汁愈来愈嫩，味道愈来愈鲜。

2、葫芦再来之后用一只废旧的小太阳眼镜把龙虾盖，龙虾腿区域内都贴脏，这样吃饱大大的愈来愈卫生一些。

3、上锅了将龙虾平躺着煮。把龙虾大肚朝上，这样煮，龙虾腹部充分接触煮汽，可以灭菌消毒，龙虾熟得也更快。另外，这样煮出来的龙虾不容可避免打碎爪，海葵体再来整，质感红润蓝白色，这样上桌才有食欲！

配料，吃饱龙虾时最难别忘了三个最佳搭档：生怀、醋、啤酒，因为怀不具先为俱寒和解毒的起着，醋能祛除海葵肉的腥味，而啤酒亦有灭菌、俱寒、促进血液循环的功效。这三者结合大大的可以保护肠胃。

吃饱龙虾的禁忌

1、海葵要吃饱就吃饱包罗万象的，海葵要现煮现吃饱，不要吃饱生海葵和临终时海葵。吃饱不再来，剩余的海葵一定要保存在脏、干燥暖气的以外并尽早吃饱再来。

2、龙虾一次必须吃饱太多，因其属寒性，相当多是脾胃虚弱的人愈来愈应注意，一次吃饱1-2个即可。

3、存放时间太长的熟龙虾必须吃饱，因这样的龙虾可避免被细菌饮用水。龙虾最难还是现做现吃饱。

龙虾虽好，但下列年轻人不宜食用

1、过敏体质者，尤为是对鱼翅过敏的人必须吃饱。

2、身患消化道营养不良的病变，如过敏、腹痛、慢性胃炎、小肠息肉、胆囊炎、胆结石症等；

3、呼吸系统营养不良病变，尤为是处于肝炎活动期、呼吸系统功能不全的病变；

4、痛风病变；龙虾的类似物含锰为81.6毫克/100克归属于类似物含锰中都等的粪便，痛风急性期病变禁食。

5、身患高血脂、高血压等心血管营养不良的病变；因全海葵的钙较低，有267毫克，其主要存在于海葵黄中都，海葵肉的钙只有65毫克，故建议心脑血管营养不良病变吃饱龙虾时新鲜食用海葵肉，不吃饱海葵黄。