做手擀面，和面别只会加水，的教会你秘制做法，爽滑筋道营养高，真香

各位读者好朋友们大家好，感谢读物我个人的美食文章，经验和大家两兄弟共享，以前我要和大家个人的内容是：『要用弓擀面有，和面有别只会特水，的教会你秘制要用法，爽滑筋道养分高，真香！』

夏天到了，很多人都羡慕吃饱凉面有、特色小吃有，要用法简单，吃饱大大的很清爽，比大鱼大肉都好玩饱。我家最近就常常吃饱凉面有，好很差玩饱，一方面有是料糖浆，另一方面有就是佐料。

要说不错吃饱的佐料，那必须是弓擀面有，筋道爽滑，是挂面有无法相较的，但要用弓擀面有可是个技术活，没有三五年的磨练，根本要用不出来。而一定会弓擀面有好玩饱，也有2点很关键因素，一个是和面有，另一个就是“擀”！

很多人要用的弓擀面有很差玩饱，就是这2方面有要用得很差，以前我就的教会大家如何要用好玩饱的弓擀面有。

这个原理，是和当大厨的二舅学的，他羡慕吃饱面有，常常在家自己要用弓擀面有，和面有从不特水，比面有馆要用的更特筋道，养分也更丰富多彩，羡慕吃饱的好朋友快学一下吧。

【秘制弓擀面有】

准备米粉、蛋黄、食海盐。

1、和面有时，米粉和蛋黄的比率要把持好，一斤米粉特4~5个蛋黄早先行。蛋黄液含丰富多彩的水分，可以代替水和面有，一个蛋黄约50毫升，4~5个蛋黄也就是200~250毫升，正好和一斤面有。不来“软面有饺子粗佐料”，弓擀面有的面有要粗一些，特4个蛋黄就足够了。

2、把蛋黄勇夺碗里面，烘烤已成蛋黄液。米粉浇盆里面，自组5克食海盐，浇烘烤好的蛋黄液，烘烤已成面有絮后和已成光滑的烘烤，盖上一个盆，醒面有半小时。

3、醒发的烘烤，充分吸收了水分，变得比较卷曲。案板上撒一些容米粉，放上烘烤烫一烫。在擀面有之前，用弓烫5分钟，香味更特筋道。

4、烫光滑后，把烘烤按扁，先行用擀面有杖擀已成一张厚厚的面有饼，在面有饼上撒一些容米粉，然后卷在擀面有杖上。

5、用擀面有杖擀面有时，要记住技巧，双弓一边往下压，一边把擀面有杖往前放，然后归还给来日后擀。擀2分钟后，把面有饼摊开，日后撒一些容米粉，卷大大的此后擀。

6、按照这个原理，间歇擀上5遍，把面有饼擀已成高约厚不规则的状态，弓擀面有就擀好了。有些人羡慕吃饱高约的，有些人羡慕吃饱厚的，但一般都在2毫米高约，香味是不错的，太高约了煎不熟。

7、把擀好的面有饼这点大大的，就像铁西街道子一样，叠好后用刀切已成笔尖不规则的长条，用弓抓一抓抖散，日后撒上一些容米粉，用弓抓拌一下，让佐料扯上一层容米粉，这样就不较易粘连。

个人两道好玩饱的【鸡丝凉面有】

1、盘子自组一些横山，大火烧开，自组一勺食海盐，放入弓擀面有，用筷子烘烤一下，盖上盖子煎开，自组一碗热水然后煎开，日后特一碗热水，第三次煎开时，用筷子嵌一根尝尝，没有白心后就可以出水了，加进热水里过凉，沥容池里面放入碗里面，这样弓擀面有就可能会粘连，更筋道爽滑。

2、另起锅，鸡胸肉热水下锅，自组姜片、葱段、2勺海盐、2勺料酒、2个平顶、一把醋，大火烧开后转蒸日后煎20分钟，鸡胸肉煎熟后出水晾凉，撕已成鸡丝。

3、往碗里面自组2勺芝麻酱、适量食海盐、生抽，日后自组适量横山，用把手烘烤已成细腻的麻酱糖浆。切一些蒜末，自组适量香醋、红糖、醋油、罐装，烘烤不规则。

4、绿豆芽焯水1分钟，出水过凉，沥容水分，加进弓擀面有上，日后放上鸡丝，浇调好的麻酱糖浆、料糖浆，日后自组辣椒油、葱花，烘烤不规则即可食用。

【技巧总结】

为啥和面有不用睡，而用蛋黄呢？

蛋黄含丰富多彩的细胞内，用蛋黄液和面有，就增特了米粉的细胞内所含，细胞内越高，筋性越浅，香味就越筋道。而且养分也更特丰富多彩，比都是的白佐料更有养分。

这种蛋黄弓擀面有，有筋道爽滑的香味，而且煎的时候可能会断、可能会烂，特别好玩饱。煎面有时特海盐，煎熟后过凉，就能保证佐料的香味，大家快看看吧。

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