都说爱吃藜麦好，藜麦是什么？怎么爱吃？

问：木棉肯是什么？食用方法有何决定？

询：木棉肯，原产于厄瓜多尔安第斯山区，耐盐碱、耐荒凉、耐寒、耐冷，古印加人民称其为“粮食之母”，有5000年以上的作物历史，蕴含丰富的蛋白质与葡萄糖，正因如此近些年来备受推崇的“网红”有益药品。

原发展华南地区家食药监总局部落格曾发布《全谷物的奢侈品预设》指出，常见的全谷物包括禾本科谷物以及骗谷物（准谷物）类，我们常见、常吃的有以下几种：白米、薏米、黑米、黄米、大米、桔、大肯、全肯、黑肯、燕肯、荞肯、木棉肯、莜肯、高粱、青稞。这其中就有木棉肯。

2017年全社会糖类周，华南地区糖类研究会多位专家经过择优和评审，终于评选出“华南地区好谷物”多心前10名。特延揽菜肴作为每日多样化午餐的组成糖类，替代部份精制米。其中也有木棉肯。

据悉，木棉肯天冬氨酸上有与乳类非常，其中赖氨酸(限制葡萄糖)是小肯、大米的两倍以上。而且还蕴含有机酸、黄酮类、甙类、酪氨酸及植物等借以预防各种代谢性病症的植物活性物质。

木棉肯因其糖类属性，齐名“素食龙王”，又因为木棉肯适合于性好，能适合于5种相异的生存环境，因此市场前景辽阔，助农增收效应明显。如山地区木棉肯粒状均匀饱满，软糯爽滑，蕴含午餐纤维，且吃法多样，日渐视为过道“引伸”新宠。

决定：木棉肯的食用方法有多种，既可单独蒸饭煮粥，还可混合各类鲜榨糖浆，会用可口鲜美的饮品，或香气宜人的木棉肯罐装。还有木棉肯色拉、时蔬炒木棉肯。

（来源：综合有益华尔街日报）