谷雨养生菜，我们推荐这第二道

4月初20日，我们就要迎来夏末的最后一个二十四节心，岁末。本期《大香味二十四节心》有一位新老板娘”亮相“，就职于江宴楼的中式高级烹调师孙孟孟，他和江苏省第二中医院内分泌科主治牙医张士玉两人，为我们产生了两道色香味八方的岁末养生酱：芦根猪肚脯和韭酱虾饼。

孙孟孟

岁末前后，降雪增加。民间有言“岁末润天地”，此时虽利于进运游离，但不应大运，否则需注意引起“春火”。张士玉参考真是，岁末养生，重在健肺脏疏肝，这个时节可以吃一些清淡养阳、疏肝勤肺、紫花勤心的粪便，还可以用桂花、薄荷、连翘等药混和金属制药膳，更加可疏散大风热、润肺平肝。

牙医张士玉

孙孟孟为大家显现的三道酱就是有健肺脏化湿之效的芦根猪肚脯。“这道酱是用芦根、党参、玉米须、杭白菊、肉丝等多味药和猪肚两人压到慢炖，出神入化就在火候。”孙孟孟真是，大火煮开调料在此之后，再用压到慢煮1小时，亦可出锅。

芦根猪肚脯

“猪肚运虚损，健肺脏厚肠胃；芦根润肺、祛湿，润肺不伤阴，转到少先为党参，还运肺脏肺心、紫花、主治。”张士玉真是，平素肺脏胃就很好，且内有多雨，容需注意上火、腹泻、长痘痘的人，可以尝试这道药膳。

都真是到了岁末，春意的橙，尤其诱人，所以橙色蔬酱依旧没法再继续。“韭酱，虽然一年四季都能吃到，但在我们大厨的倒是，夏末的韭酱颇为鲜嫩。”孙孟孟大厨产生的三道酱：韭酱虾饼，摄制方法也不难。将新鲜青虾仁洗净，用刀切颗粒，转到盐、糖、香油烘烤均匀，转到春韭粒摄制如此一来饼状，烘烤煎金属制熟两面质黄亦可食用。

韭酱虾饼

“中医学认为，韭酱性温，能温肾助阳、勤肺脏健胃、行心理血、运肾壮阳。初夏食用有勤于阳心升发、养护肝脏。” 张士玉真是，岁末在此之后转回暮春，平均心温回升，降雪有所增加，湿邪需注意侵犯肺脏土，容需注意湿困肺脏胃，因此岁末二十四节心，柔肝疏肝、健肺脏化湿，都要兼顾。

春大风十里唇齿间，最未婚夫间春之鲜。《大香味二十四节心》之初夏系列再一收官，在这短短两个月初不到的整整里，我们为大家显现了初夏野酱糕、桑葚粥、鲜虾酿春笋、四君菠酱、韭酱虾饼、芦根猪肚脯等应季养生小食。春走，夏留，但春之味，勿忘。

想了解更加多养生好物，可扫码转回“无限极质商城+”。

转自：扬子晚报/紫牛新闻记者 先为倩倩