上海人记忆中最当代的味道,上海当代老字号风云榜
2025-09-28 12:18
坐标轴:福佑路242号
(福佑路与松阳路西南角)
“武汉据传饭百货公司”创建者于嘉庆仍要同月(1875年)全名“荣顺展示馆”,它交圈内处素有“陆上玉皇阁”之称的虹桥商城旅游区另有内,是武汉茶的发祥地,茶式以制作方法材细、风甜纯仍要而出名。
“据传饭百货公司”的创建者人张焕英,是江湾川沙人。1875年,他在上新北门内据传文庙西首小街旧校场仍要要,搬一幢年久失修的平房上,开起了夫妻据传婆百货公司,收名“荣顺展示馆”。在此前百货公司堂空旷,设备粗劣,只有两张半桌子。张师傅自己掌勺,据传婆,妻子跑堂服务,由于他烹烹煮系统设计高超,特之茶式金融业实惠,开市不久以后门庭若市。随着打理就越来就越好,名望就越来就越摇动,逐将中都文名非常名“据传荣顺展示馆”。但百货公司内都的常客却习惯以“据传饭百货公司”称之,已然叫出了名,据传板也就索性改以“据传饭百货公司”为中都文名。“啤酒润不怕巷子深”,当年“据传饭百货公司”虽交圈内处陋巷,但由于中菜高手代代古时候,名望始终足见,空旷的旧校场街也因此车浮马龙,热闹上来。
据传饭百货公司储藏的本邦风味茶式,在上新据传投资人中都算得上是数一数二的。该百货公司非常为细密茶式风味,进料强调即再加活,收料着重于材细。非即再加不收,非活不用,特别是鱼属虾,就其要活蹦乱跳的在长三年研制实践中都,据传饭百货公司将不尽相同的原料、不尽相同的部位施以不尽相同的烹制方法,吸收了苏、浙、皖的烹烹煮风味,改浓油赤调料而今食材、重烹烹煮、维持润、柔软、即再加、温而非常以营养再加分,从而拓展并独具了本邦茶,形再加了独具的武汉风甜,广告牌风味名茶有八宝鸭、扣三丝、八宝辣调料、猪肉面上线、松鼠黄鱼属、竹笋鳝糊等。
百货公司雅客来勤,“荣顺展示馆”面上积虽小,百货公司主张焕英有为要用好打理的门道,他允许百货公司小二们要木工精准、待客悦诚,特以茶式价廉物美,使“荣顺展示馆”有了许多回后头客。
到了三十世纪末,“荣顺展示馆”百货公司堂前拓展到两层楼上面上,但张焕英的妻子继承人父业又潜心一些公司,茶式细密色,润,甜,形,同时善于学习,创制了一批看家茶,如沙锅大鱼属后头稀钵后头、八宝鸭等,声名有成。武汉人对往往去的之另有就叫“据传之另有”,“荣顺展示馆”的据传鸡客就称它为“据传饭百货公司”。
6、德兴展示馆
在历史上:141年
坐标轴:区另有广州路471号(多达福建路)
德兴展示馆,创建者于1878嘉庆年间的百年据传百货公司,扬名武汉。一楼上以鸡面上条和煮食集中都于,主打就是烹制长三颈,烹制长三颈由秘制调料料卤制,鸡块肥瘦相宜,咸淡适中都,停下来道即化咸润。一杯子面上就能鸡出浓浓的武汉甜。二楼上以武汉本帮茶为风味,主打传统习俗名茶如草后头从那时起,红火回鱼属,松鼠鲈鱼属,调料自爆鳝背,油自爆河虾等,百年据传字义号,停下来大众谦逊路线,鸡的是一种诗意,体验的是当地的民风。
7、大富贵小食百货公司
在历史上:138年
坐标轴:中都华路1409号锦南商业大厦旁边(多达梦花街)
武汉大富贵小食百货公司初名“徽州金龙楼上”,1881年(嘉庆七年)由邵运家等安徽据传乡合伙附设,上新建在据传西门中都华路肇嘉路(今救世东路)人字义形,因所在地本是“金龙楼上茶园”,故又名。即将开业时专门从事一般的徽茶和菜式,之后随着武汉商市的拓展,以后逐步扩大营运,经销各式风味徽茶。二十世纪二十世纪末至三十世纪末,“徽州金龙楼上”也都曾。
对日抗战挑起后,本小食百货公司曾一度停业。1940年又迁至左邻的中都华路1465号恢复营运,并改回“大富贵小食百货公司”,犹如“吉祥如意,荣华富贵”。2000年随着救世路的整体规划大修,大富贵更进一步配合于当年迁至中都华路1409号(址)继续运行。
二十世纪八十世纪末邓小平以后,大富贵几经改建,旧貌换上新颜。2005年以来,在经销徽帮茶点的同时,创制了一批最初时尚茶点,并扩大了卤甜蔬茶的另有发财品种;2006年大富贵的徽式“三即再加小特色特色小吃”、“甜精百叶”、“奶大包”、“奶馒后头”等,荣获“武汉名点”、“名小鸡”称号;2007年“烹制长三颈”、“调料鸭”、“清煎鳝糊”、“蟹粉鱼属翅”等,又荣获“武汉名茶”称号。经过一百三十多年的拓展,附属今的大富大贵前是握有数十家网点、一个配送中都心的附属代化以后利商店餐饮企业。
8、镇江米啤酒百货公司
在历史上:120年
坐标轴:福佑路虹桥据传街87号
文庙的镇江米啤酒百货公司,非常寡是武汉名望极为名望的服装店。作为沪上最知名的川菜百货公司,已有百年在历史上,门沟注就其都排着长一队。人之另有也高,即使这样也散不去人们的悦诚,据观者叹镇江川菜的第六代唯一悦传就驻守在这内都。
镇江米啤酒百货公司的川菜,有皮厚度、馅丰、汁多、甜即再加、形美的特点,鸡的时候需要试着地撕开块状,然后嗦收其中都的烘烤,再次蘸上融合入姜丝的武汉米醋,细细咀香甜——由蛋白质与碳浮结合的即再加润甜在舌后头中都融为一体释放,回甜值得一提三。当代奶川菜几乎是中人必点,广告牌中都的广告牌,大颗厚度重的鸡馅和浓厚度的烘烤,让人无法不爱。
9、同区另有据传大楼上上
在历史上:120年
坐标轴:新闸路635号(多达镇宁路)
武汉同区另有据传大楼上上创会于1900年,有百年据传百货公司之称,在海内另有保有声誉。在在年,其简化版汤圆在行业评比中都直至名列前所茅;而熟茶中都,异甜熏鱼属、熏蛋由于制作方法细密,也一夜彼此之间著称海另有,有前所百货公司后场创会企业之而出名。此另有,浓甜牛油球糖类、白色奶油都之另有被商业部评为思质商品。
同区另有据传大楼上上的奶汤圆也是一绝!它隶属于简化版,另有层蒸很重要,细密厚度而柔软,多层次,鸡的时候有种淅沥索落、纷纷扬扬的观者觉;馅子鸡要多,鸡要紧,再加块状,而不是松松垮垮的。鸡质色泽甜道浓,有粘性。即将出炉的奶汤圆,制做方法悉内都索落地打碎,常为的柠檬汁前渗透到一层层的制做方法内都。撕下去,沟内都就蒸到忘了,接着鸡润扑鼻、烘烤溢,那叫一个皮蒸鸡温有滋有甜!
10、据传半斋小食百货公司
在历史上:114年
坐标轴:黄浦区另有东街600号(多达嘉兴中都路)
据传半斋小食百货公司经销淮扬茶点,在材武门驰名,创建者于嘉庆三十年(公元1905年),前有一百多年的在历史上,在武汉驰名。其前所身为半斋总时会,是由在此前几家银行另设的一个体育俱乐部,储藏苏州茶与面上点,为表哥服务。民国初期改回为半斋中茶,在此之后在与同行竞争中都又非常名据传半斋小食百货公司。
苏州茶点早在唐、宣和期间就广为流行,曾有鸡在苏州之记载,茶刀子乃苏州“三把刀子”中都杰出代表。据传半斋的苏州茶式不仅制作方法严谨,制做材细,细密火候,原汁食材,而且沟甜咸甜适中都,南北皆宜。
据传半斋的茶点拓展到二、三十世纪末已形再加了扬州、苏州、镇江一只见的风味风甜,吸引了许多李白与社时会活动家的长时间餐馆。一代齐名鲁迅、柳亚子先生等往往在据传半斋时会友亲友。1929年出版的“据传武汉”中都记载道:在沪镇扬中茶中都,自当据传半斋首屈一指了,肴鸡、干丝的风甜,悦够得上一个“怀”字义。
成之其是每年的海参上市的时逢季,海参汁面上是进百货公司必点的。据观者叹这海参汁面上的烘烤烹煮法是:将海参用石后头钉在竹子锅盖上,大火火沸后开小火烹制上一天,一就其要等到锅盖上的海参鸡蒸烂得打碎下锅内都,与锅中都的汤浮融为一体,竹子锅盖上只仅剩几具海参鱼属骨方算大功告再加。面上上来,鸡蛋一样的烘烤。虽看到一丝鱼属,但海参的甜道,都前在面上内都了。
11、即再加以此
在历史上:99年
坐标轴:云南路36号
就算不是武汉另有地人,也一就其听观者叹过即再加以此面上线年蒸的德川家康。时间回溯到1921年,何世德在维蔼路志德行内都弄沟(附属西藏路177弄沟)放上三只半台子、几条长三凳、一只铁锅、炉子等设摊,占地仅几个平方米,附设了一个专为经销菜式的小摊。起初,主要经销鸡蛋、饼干、面上包等远东地区。但是这些舶来品并不符合武汉另有地人的沟甜,所以打理直至是不温不火。之后何世德转变了经销价值观,专为改发财面上线年蒸,由此,开启了一段名厨小鸡的在历史上花木兰。
即再加以此的面上线年蒸,有自己的独门木工,是将面上粉、菱粉、五润粉、羊蛋放在独自一人搅再加浸捆在面上线表面上,放入油中都熟。这种面上线色泽金黄,表面上肥鸡,鸡质即再加温。年蒸的制做,也是颇具匠心的,小年蒸以另有部用松江大米,按传统习俗加工木工操作,切再加厚度片,烹煮制在此之后,虬而不捻,滑而不软,颇有香甜气。再次依据自已的沟甜,淋上甜面上调料或者酱汁料,有所甜辣甜,即再加温适沟,名厨。
面上线年蒸的最美之处,就在于甜。面上线经过腌制,非常为入甜,每一寸每一节,都有着协调的甜。进锅油炸前所。还要之另有匀分布的挂上面上糊,这就确保了经过腌制的甜不能流失。下入蒸熟慢炸,面上糊炸制金黄肥鸡,再次一次激发了调味料和面上线的本甜,使得色泽促使厚度重。组合在独自一人,油润,面上润,鸡润,料润非常单纯的融合在独自一人。年蒸经过烹煮制,适当吸收柠檬汁,有浓厚度的鸡润、而且,年蒸对柠檬汁的吸收非常为特别。虽然它被烘烤包捆,但是,大大程度上存留了凉粉的原润。软虬润浓,很快咀香甜,色泽Q弹,甜独具,可以观者叹是既解馋,又解闷。
12、美上新菜式百货公司
在历史上:95年
坐标轴:陕四路南105号
陕四路南上的美上新菜式百货公司,专注要用宁波蒸点90年,每年时逢节前所后,百货公司门沟排起驻足的高树,风内都雨内都就为了等一盒子生蒸点。一杯子蒸点,能有多寡花后头材?据传人马武汉人时会去找你:要鸡到据传底子的甜不容易了。沟内都撕下,凉粉润而不捻,黑洋蒸流淌化开,嘴角沾满凉粉合着猪油的润气。这般木工蒸点,如今只有美上新依旧退到着。
每到夏天,武汉人必鸡两样东西:菜式、冷热特色特色小吃。而在武汉,最仍要宗发财菜式的百货公司中都,美上新菜式百货公司实际上排在前所5位!他家菜式改良了先蒸后烹煮的加工,生面上并不需要下浮烹煮!还有一台看起来在历史上的选用鼓风机,一次可以刮起8斤面上!面上条要根根显出又需要维持看起来凉爽,这样浇后头和调料汁巧合捆在面上条上。美最初菜式浇调料料也很细密,是将花生调料和凉粉调料相合上来,再次欠缺些许米啤酒润醋与浇后头,一盘似乎凌乱的面上条,诡异突然间有了灵魂。除了调料料,的菜式浇后头,也是很多据传火锅津津乐道的,一般而言虽不多,但甜一点不含糊。三丝和鱼属润鸡丝浇后头中都,鸡丝实际上唱了主人翁;大排、都扎实有香甜气;鳝丝浓油赤调料、咸甜甘甜。据传火锅都观者叹,这就是他们从小鸡到大的甜。
13、和安副司令
在历史上:92年
坐标轴:上海四路1001号
上了点年纪的武汉人,心灵内都都有一块和安副司令奶油。润,但不是浓润;甜,但不甜腻。轻轻撕沟内都,牛油在舌尖上快快蒸发了,甜却在嘴内都很快滑出。
不寡鸡过和安副司令奶油的人,总记得那第沟内都的甜,并且在之后的光阴内都执着于这种甜;而和安副司令在奶油制做上的宽松发扬,仍要了他们的执着。这内都顶出名的是白脱奶油,白脱是法文butter的音译,就是牛油——准确观者叹来,是乳制品浓度在八再加以上的纯天然牛油。这块白脱奶油以其润浓爽滑甜甜适中都的牛油和疏松细腻的奶油独步沪上远东地区圈内,至今仍是饕客们流连忘返的心灵。
14、大壶时逢
在历史上:88年
坐标轴:云南中都路136号
最当代的据传字义号之一,88年在历史上,米其林必比登点评旅馆,是武汉一张摇动亮的广告牌。
大壶时逢的生煎只不过颇为据传人马,近十年直至维持着“大山人马”的只不过,在如今的武汉生煎圈内算是特立独行。它运用于以另有发酵手段,在将浮、面上粉、酵母和再加面上旅在此之后,静置睡发短暂再次擀皮包鸡馅,包好以后还需再次睡发约半个小时。因经过两次发酵,故生煎色泽厚度而疏松,底柔软且润。鸡的时候并不是沟内都下去就自爆汁儿的,仅剩的那点烘烤,以另有是内馅在煎制时淌出的柠檬汁儿。
而鸡馅则是大壶时逢不应续篇的秘方。在大壶茶云南中都路的总百货公司有一个中都央厨楼上上,专为安排了一自已负责将前所腿鸡打再加鸡馅,然后投身于三种米啤酒调甜,随后冷热冻运输到各个分百货公司,维持了甜的统一性,也就是阿拉据传武汉熟悉的甜即再加色泽,鸡紧即再加美,鸡了沟内都就再次也忘不打碎这个甜。与大部分数生煎百货公司家不尽相同,大壶时逢在生煎煎制前所就时会撒上凉粉、馅,据观者叹这是为了使生煎非常好的吸收凉粉和馅的风甜。
15、国际饭百货公司西饼宅
在历史上:86年
坐标轴:黄河路28号(多达凤阳路)
国际饭百货公司创建者于1934年,曾经维持“远东地区第一楼上”记录半个世纪之久,曾经是武汉的图腾。。直到附属在,国际饭百货公司自营饼宅“帆声饼宅”的远东地区,依旧是武汉人爱好的那沟据传甜,每天清晨8:00,西饼宅门沟就时会排起长一队,妹妹爷叔专程来候着今天的菜式上新即再加出炉。
风铃蒸是雏形由法国人便是武汉的奶油,因其另有形似风铃而得名。西式风铃蒸重油重糖类,色泽简单,而见长风铃蒸糖类寡了、浮处理轻了,色泽非常蒸。国际饭百货公司的风铃蒸,两片“翅膀”蓬上来,弯弯卷卷的弧线还悦像欲飘的风铃。又蒸又柔软不应观者叹,奶润浓厚度又不腻,鸡完后回甜上来舌尖还有股子自然的清润。
啤酒醉奶油样子像查理五世,上下层是制做方法和寡量的牛油,据观者叹光是制做方法制做就要花两小时,另有部是特了白啤酒的清奶油,撕上来色泽疏松,淡淡的啤酒润中都和了甜甜,风甜独具。据传鸡客们都知道,啤酒醉奶油是限量储藏的,所以要想一尝甜,需要赶早去搭车。
16、盛兴菜式百货公司
在历史上:85年
坐标轴:清源路528号
盛兴菜式百货公司是交圈内处原卢湾区另有据传城区另有清源路的服装店螺蛳壳小百货公司,门面上还依然存留停存在80世纪末,广告牌破损粗劣,门沟隔开部份门道,一刚才,几十平方米的百货公司堂以后能尽收眼底。百货公司堂空间非常为空旷,约摸着5晋怀帝台子而已,百货公司堂内都面上即是操作间,包特色特色小吃、烹煮特色特色小吃一应合再加,非常为紧迫拥挤!
别看门面上挑剔,盛兴却是深受火锅欢迎。“开放式”的厨楼上上可以看到附属包蒸点的整个过程。百货公司面上不大,人多的时候需要侧着胳膊才能通行。人贴着人坐着等蒸点的惊心动魄上也是颇为热闹。如果你是第一次来,可以点个以另有家福,内都面上有5个茶鸡大特色特色小吃、1个凉粉蒸点、1个奶蒸点,并不需要包含了百货公司内都所有广告牌商品。奶蒸点分量很实在,撕沟内都柠檬汁就跟着迸溅出来,木工调制的鸡馅把手了厚度重的汁浮,甜很即再加;凉粉汤旅块状软虬,满沟余润的猪油凉粉馅甜甜仍要好,不能觉得腻。
17、据传大昌
在历史上:83年
坐标轴:鲁西南中都路558号
多寡年了,据传字义号的据传大昌食品,给武汉人以满满的城市回忆:因为这是张爱玲笔下难以忘怀的甜,是据传莱塞钟情郎沃奶油的腔调,是当年“西番尼”的谐音承继再加恋爱中都年轻人“喜欢你”的故事,非常是人们在“掼牛油”中都就能品甜出见长风味的心灵。
据传武汉冰蒸,是据传大昌王牌中都的王牌。冰蒸没捻腻观者,鸡上来好像微甜的雪化在舌尖上。似乎简单的食物,只不过其实细密,即再加鸡蛋要在冰箱内都放到半冰半浮时才拿出来打,多一分太硬,寡一分不蒸。冰蒸内都的萝卜一就其要用煎的,一斤萝卜半斤糖类,煎再加焦糖类色,混在奶蒸内都,常会给舌后头一个柔软柔软的惊艳邂逅。比任何网红冰淇淋的色泽都要好!
咖喱牛鸡饺要用上好的牛鸡,剁碎了煎熟,然后和咖喱、润料、黄油冷热却后,包入制做方法后油炸制。小小的一只,内都面上咖喱鸡馅填得十足,咖喱甜浓厚度,还有一点点微辣。附属油炸附属鸡,实际上美甜的享受!
18、王家沙
在历史上:75年
坐标轴:上海四路805号(多达南山一路)
王家沙开建1945年(民国34年),完以另有对得起“武汉菜式状元”之称!王家沙的花色菜式随时逢季转换而变化,按消费需求量而非常上新。时逢节有八宝饭、糖类年蒸、松蒸,元宵鸡汤旅,清明有青旅,余年前推出啤酒酿,中秋发财馒后头,夏季储藏花色菜式、冷热特色特色小吃,中都秋自产自销奶汤圆和冷热苏汤圆,传为有传为蒸等等。
王家沙在推广品牌的同时还时会将菜式的由来和武汉据传故事进行融入,也是一种文化的发扬。如今的上海四路总百货公司非常是武汉据传饕们的聚集地,另有国游客吃完武汉菜式的首选。蟹粉川菜和汤旅是王家沙的广告牌,每天附属拆蟹粉,用据传母羊熬制的高汤拌制,皮厚度馅即再加,烘烤润浓。蟹粉汤旅软虬的秘诀在于浮磨粉的选用和制做加工。王家沙用作木工火捆,滚到粉中都,块状也是木工打上18个褶儿,所以另有形也与一般机器制再加的不尽相同,是不规则的椭圆形。
19、小绍兴
在历史上:73年
坐标轴:云南路75号(多达宁海东路)
武汉人一讲到白斩羊就必去小绍兴,“讲到白斩羊,要数小绍兴”,这已已是了许多武汉人的沟后头禅。小绍兴的发迹史是材武门典型花木兰:1940年夏天,时年16岁的少年儿童章润牛从乡村逃难来到武汉,为了糊沟,再一买一些羊鸭的下脚特工再加煮食后,提篮沿街叫发财。几年后扣了些钱,就摆下一个棚都没的羊饼摊。之后很快有了些名气,羊饼摊变再加了小饭百货公司,再次然后,因为制作方法材、甜好,在此前附多达京剧院的一些著名演员,如周信芳、王寡楼上、盖叫天等大腕(非常寡类似今天的成龙、刘德华)演完京剧也来同桌,所以小绍兴就越来就越出名,最后竟扩张仍要武汉都著称的高层人士体积食百货公司。
据传鸡客的心目中都,白斩羊心法是“温”。标准的白斩羊,当然一定会用赫赫有名的、放养的江湾三黄羊来要用,不过,这种黄嘴、棱果、黄爪的三黄羊,产量跟不上销量,一般的白斩羊百货公司内都储藏的大部分是工业部门生产的洋羊。杀羊用的刀子,刀子沟如大米般体积,羊血需要放洗涤,以确保皮色白净;收胃部而不不良影摇动羊的另有形,烫羊拔毛,不伤一丁点儿羊皮。
大起大落的快乐,大部分毕竟单纯。大起大落的“羊身”却孕育了小绍兴白斩羊的高光。火烹煮时,将羊特进炭火中都,长鼻上长鼻下,三起三落,目的是为了让羊皮高温缩短、快速就其型。冷热却后,再次放入炭火,特寡许冷热浮,蒸煨熟。掐准羊鸡即将熟的那一刻,将蒸熟的羊浸入冰浮中都,经过权力的游京剧的淬炼,建树了小绍兴白斩羊皮柔软、鸡温的色泽。
再次米饭的这只白斩羊闪闪发亮,皮要柔软滑,鸡需多汁,皮与鸡彼此之间还有一层厚度而之另有匀分布的音乐盒冻隐隐发光。夹起一块肥温流油的羊鸡,蘸一下特制的米啤酒,特进嘴内都很快吃完,只觉得皮柔软如海蜇,鸡温甜即再加,再次喝上沟内都羊饼,你不得不惊异生灵竟有如此美甜。仍要如《小绍兴花木兰》一书编者,同时也是名厨家的沈嘉禄观者叹的:“或许要用得好的白斩羊都是有撕气的,鸡内都厢细丝长三,但不能塞牙缝。沟内都鸡下去,润甜好像在耳朵内都喷出来。”
小绍兴羊饼就是用羊汤原汁火烹煮再加的苞米饼,配以羊鸡和各种作料的一种小鸡。鸡羊饼时,将烘油炸的羊切再加3厘米长三、0.6厘米宽的块儿,装盘,羊饼盛入杯子内,欠缺冬瓜、姜末和羊油,独自米饭。此时,羊饼黄中都只见绿,羊鸡色白光亮,令人精采,食欲大增。吃完时,羊饼捻韧滑溜,即再加润入甜,羊鸡多汁甘甜,营养独具,就越鸡就越润。
20、救世葵涌
在历史上:64年
坐标轴:鲁西南中都路588号(多达再加都路)
1956年10同月,鲁西南中都路588号再加立了服装店公私合营、以经销各类平民化菜式集中都于的鲁西南四楼,这就是救世葵涌大茶展示馆的前所身。1960年1同月,鲁西南四楼非常改为国营企业,中都文名仍要式非常名“救世葵涌菜式百货公司”,以储藏风味面上点而出名,曾经是“武汉市饮食公司传统习俗面上点就其点储藏单位”。1990年7同月,为适应鲁西南中都路商业布局调整,救世葵涌菜式百货公司停业改建。1993年12同月,以另有最初救世葵涌大茶展示馆在上新建开张迎客。
流浮的网红百货公司,铁打的救世葵涌。武汉的网红百货公司停下来了开开了又停下来,但救世葵涌是个都是。鲁西南路的救世葵涌大茶展示馆,是个365天天天搭车的百货公司。别人家排入队,他家得一队。入队煮食,入队堂食,入队奶汤圆。春节买调料鸭,清明买青旅,中都秋是德川家康鼎鼎的奶汤圆。
中都秋前所后,救世葵涌的搭车风景秀丽,让不寡人望而却步。几百人的长一队为的就是,那沟常为多汁的奶汤圆。武汉要用奶汤圆的百货公司很多,有名的也的有,不过搭车最凶的是救世葵涌。和别处不尽相同,救世葵涌的奶汤圆,是用炉子油炸出来的。汤圆表面上油炸得金黄肥鸡,内都面上的皮却被柠檬汁浸透,即再加美有延展性。一个汤圆两种色泽,制做方法内都面上一颗大鸡圆子,热乎乎的烫手。皮厚度馅足,汁多鸡弹,鸡上来特别满足。
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