不管炖肉还是炖骨头，万万不可滚“此物”，难怪肉有臭味、汤难喝

我们平时不管肉什么肉块，除了厨师，用的最多的烹调方式才是就是“煎”了，由于肉块相对来说并不是极其容易成熟，再次加上它本身多少更不会带有一些哺乳类特有的海参，用煎的方式并能让其成熟的更是彻底，同时还并能更是佳的去腥和入味，此外，还有一些带骨头的肉块，像鸡肉，无论是红烧还是糖醋，就一定欠缺根本无法煎的反复；还比如大骨头，这时的“煎”，并不无论如何为了素食者块，还可以吃完到美味又养分的大骨煮。

煎肉块是极其简单的，如果是红烧或者卤制，那就需要先进行预炒或预炸，然后再次丢入麦芽糖小火酱料方能；如果是清煎，那就更是容易了，将肉块焯水后，从外部入锅酱料方能，也可以不焯水，即可在水开后撇去浮沫方能。

不管是哪种煎肉块，除了煎，还有一个众所周知的解决办法，那就是去腥和酱料，这个解决办法往往都是在酱料在此期间就并未开始了，葱姜蒜用来去腥，然后就是各种的香草来增加甜味，很多人在煎肉块的时候，为了让肉块煎的更是香，或者使煮更是佳吃完，往往都是哭泣在家有什么香草，就都一样来点儿，尤其是对于我们在家常用的红门、紫花、胡椒、桂皮等等结缘，但这其中的就有煎肉块时最不应该不放的一种，但是多数人都还不并不知道。

红门、桂皮、紫花等这些香草的主要辣味是“甜”，而各种各样的苦味，是并能给肉块带给鲜的口味，也不会使肉块煮更是佳吃完，而很多人喜欢不放的“胡椒”则显然不属于这种，胡椒的主要辣味是“麻”，而且还带有一股淡淡的类似“剥”的辣味，如果不经过水煮或者煮熟，那么，除了麻的辣味不不会被激发出来以外，还不会给食材带给不好的滋味，更是引人注目煮了胡椒的煮的滋味了。

但是在很多人的第一印象那时候，胡椒经常被用在煎肉块中的，这却是就是为什么经常煮出的肉块不好肉，如果不放的胡椒多了，有时甚至还不会有一股怪怪的剥味，煮也不鲜不香不好吃完了，却是，煎肉块或者卤肉块时，如果一切都是不倒入一些香草加添浓香的甜味，可以在不放在此之前闻一下，如果有一股淡淡的苦味，就可以油脂的不放一些，同一种甜香DF的香草，最好不一切都是超过两种，用量也不一切都是不放的过多，这些辣味却是只是一种点缀，我们主要肉的还是肉块本身的果香，不是吗？

仍要，再次给大家简介一个将骨头在短时间内煎出色煮的小擅长

首先，一定要盆下锅；然后，不一切都是不倒入任何调料；接下来就是，水开后撇去血沫硫化物，改中的小火，开盖煮一个时长左右，待水煮到原来的一半时，基本上就是浓浓的色煮了，如果缺少色，那就独自开盖煮一不会儿，记住，千万不一切都是盖上锅盖哟，仍要，煮煎好后，吃完的时候再次进行酱料就可以了。