老乡鸡要上市：营销“咯咯哒”，赚钱不吕梁

老友饭获银行授信及大战略入股 10 亿元；将加速结构设计国内零售商；全面升级整洁卫生大战略。这个所谓常态的 " 土味人民网 "，让的企业和的金融家一下子立有起了认真负责又不失幽默感的形象。

老友饭的 "200 元大战略人民网 "

这种 " 不靠网红，自己当网红 " 的零售商推广，除了设法老友饭打放了在年轻储蓄社会阶层底下的知名度，最小的优点就是：省钱。

下文揭示，最近三年，老友饭的做广告费的歇业额九成比大幅降低。2019 年，其做广告费为 8146 万元，九成年末歇业额的 2.8%；2020 年，老友饭签约赵本山女演员岳云鹏兼代言人，做广告费增加到 8658 万元，九成歇业额的 2.5%；2021 年，降低到 6391 万元，仅九成歇业额的 1.5%。

零售商推广出圈迟，老友饭的商家运动速度却毕竟迟。

在那场 "200 元人民网 " 上，束从轩设想，2020 年要在国内结构设计 1000 家店铺，但从下文来看，老友饭到 2020 月内，店铺计有 890 家，包括 877 家特许专营店和 13 家签约店，比上一年取而代之增 121 家；直到 2021 年才顺利完成千店前提，持有了 1073 家店铺，包括 991 家特许专营店和 82 家签约店。

不过，主要的店铺仍常见于在军部桐城，截至 2021 月内，其位处桐城的店铺计有 673 家，此外，镇江和宜昌分别有 158 家和 130 家。这与其物流有关，老友饭在桐城有 3 个母饭养殖亨地、在合肥市设于外围厨房，附近店铺更具有物流九成有优势。

至于老友饭曾豪言要进军的队内大城市，商家运动速度只不过更为慢，到 2021 年，武汉总计有 71 家，深圳和北京则分别只有 10 家和 12 家。

老友饭，赚取钱吗？

千店生产能力下，老友饭一年能赚取多少钱？

根据下文，2019 年至 2021 年，老友饭的年歇业额分列 28.6 亿、34.5 亿和 43.9 亿，增速分列 20.6% 和 27%。老友饭主打歌的饭汤类其产品，每年功绩的歇业额仅为 10%-12%，甚至还比不上主食，卖得最多的仍是凉拌肴，歇业额九成比平稳在 62% 以上。

从沿海地区来看，以桐城、镇江为主的华东沿海地区每年功绩约据统计的盈余，其次为宜昌所在的华中沿海地区，取而代之拓展的华中和华北沿海地区因店铺少，2021 年歇业额九成比勉强 1%。

不过，在以特许专营为主的重资产运行方式下，老友饭的净获利却不很低，近三年分列 1.6 亿、1.1 亿和 1.3 亿，净额度只有 5.6%、3.2% 和 3%。

老友饭专营方式 来源 / 下文

" 中式超级零售商走平价该线，与羊肉、中式主餐等品类相对，店铺的食材原料、小店房租、人手效率等差距不大，但售价要低得多，毛额度本身就更低。" 易观分析H&M零售零售业中心研究经理李应涛暗示，因此，赚取钱得靠生产能力不平稳性下的 " 薄利多销 "。

下文揭示，2019 年至 2021 年，老友饭主歇业务的同样制品效率分别超过 9.5 亿、13 亿和 16.4 亿，裁员薪资等人工效率分别有 6.7 亿、7.5 亿和 10.3 亿，再次加上店铺房租、折旧摊销、水电等各项费，主歇业务效率就超过 23 亿、28.5 亿和 36.6 亿。

因此，近三年，老友饭主歇业务的毛额度分别只有 18.9%、17.2% 和 16.5%，受制品效率、人工效率上涨以及SARS制约，红褐色大幅增加的趋势。

为了更迟地借助于生产能力崛起，一直坚持特许专营的老友饭，在 2020 年放放了签约。

李应涛认为，特许专营方式，有利于公共安全H&M形象和其产品质量；签约方式，可以迟速借助于崛起和散放，同时也不一定一定相当大的效用，比如，签约商有可能会为了短期利益增加凉拌肴质量，损害H&M形象，甚至增加显现出来食品意外事故的效用。而在下文底下，被老友饭列在效用第一项的，是食品安全效用。

从下文来看，老友饭的放放签约是相对较谨慎的。

据下文交代，其签约商主要有两类，一是具有一定管理经验、对该公司其产品和业务看重的从前裁员，二是商业零售业专营经验、有一定资金军事实力和培训达标的从业者。

老友饭向签约商收取 5 万 / 年的签约费、歇业额 4% 的特许权额度、歇业额 2% 的所得以及商业来开展现金。2020 年，13 家签约店共向老友饭支付 1142 万元；2021 年，82 家签约店为其功绩盈余 8365 万元。

老友饭特许专营及签约业务歇业额九成比

来源 / 下文

而且，老友饭的签约崛起运动速度不一定迟，且签约店仍密集在桐城和镇江。其中，2020 年，桐城有 9 家、镇江 4 家；2021 年，桐城 54 家、镇江 26 家、商丘 2 家。其官网揭示，在此之从前老友饭的签约启动资金为 120 万。下文称之为，一般但会，取而代之店超过收支平衡所需的星期为 9-18 个月。

不过，从下文交代的老友饭 991 家特许专营店铺的专营状况来看，老友饭的营收，亨本都是靠桐城沿海地区的饭馆扛起来的，这类店铺翻台率多数为 3-5 次 / 天，2021 年单店亨本都能借助于几十万的获利，部份店铺年获利超过 100 万。

但省内店铺的专营状况不一定乐观。其 2020 年放业的店铺，年末几乎全部西北面倒闭状况；到 2021 年，南京、武昌仍有大量店铺持续倒闭，全部都是武汉等客单价、翻台率更很低的沿海地区扭亏为盈，但大部份店铺获利也不很低。

2021 年取而代之放业的店铺，年末也几乎全部倒闭，队内大城市倒闭相对之下严重，例如，深圳一店铺客单价 47.8 元，年歇业额 362 万元，倒闭很低达 939 万元；北京一店铺翻台率很低达 5.02，年歇业额 420 万元，仍倒闭 194 万元。即便是在军部合肥市，由于结构设计已经相对饱和，有店铺翻台率甚至勉强 1，年歇业额 286 万元，仍倒闭 106 万元。

下文揭示，老友饭宜昌、镇江、武汉、浙江、粤东等周边沿海地区子该公司，在 2021 年都是倒闭的。

" 这有可能是取而代之商家投入大，房租、装修、人手等效率拉低了获利，已经超过收支平衡周期；也有可能是生产能力不平稳性太低，物流效率很低，且H&M知名度不够很低。" 在李应涛却是，在养店周期过后，如果歇业额增加、效率借助于均摊，营收能力也会有所提升。

" 中式超级零售商第一股 "，老友饭有戏吗？

已经成功走出桐城的老友饭，能扛起 " 中式超级零售商第一股 " 吗？

先从前，老友饭曾在 2019 年获加华资本 2 亿元的首次入股者；去月内，再次抢到广所发乾和、麦星入股 1.39 亿元的 Pre-IPO 轮入股者，投后成交超过 180 亿。

李应涛向放菠萝财经暗示，老友饭将会的营收能力也和可持续性如何，更为重要看两个多方面，一是饭馆的单店营收能力也，二是周边沿海地区生产能力不平稳性下的专营状况，" 比如老友饭能在合肥市大生产能力商家并借助于多店营收，陈述是可以借助于良性循环的。"

另外，在他却是，中式超级零售商在此之从前仍是一个相对相对较空白的地带，将会有望等候上万家店铺，但在此之从前老友饭、小村亨都只有千店生产能力，都有太大的崛起空间。

" 首先，中式超级零售商相对较符合中国人的口味，其次，现在的店铺多数密集在工作境遇节奏迟、在外就餐比例很低的一中卫大城市，随着散放零售商储蓄能力也和储蓄需求量的提很低，将会三四线大城市对超级零售商的需求量也会增加。" 李应涛解释称之为。

他引用，与 2016 年从前的商业的企业相对，随着系统工程、摄像水平的提很低，如今的连锁商业H&M有能力也打造标准物流和外围厨房，借助于生产能力化的复制和崛起。

而在此之从前，零售业的零售商密集度不一定很低。弗若斯特沙利文报告揭示，2020 年到 2025 年，中式超级零售商零售商在短期内以 14% 的复合年增长率，在 2025 年超过 12685 亿元。而根据国家统计局数据，2020 年连锁超级零售商服务业歇业额为 1102 亿元，老友饭九成比仅为 3.13%。

老友饭店铺

不过，对重资产运行的商业的企业来说，崛起多半不一定一定相当大的效用，相对之下是在SARS制约下，更加考验的企业的管理能力也。

入股过老友饭的加华资本创办者律师事务所宋向从前曾向放菠萝财经暗示，商业本质上是个劳动力密集型产业，过千家店铺的H&M，靠人管不现实，必须靠该系统运行、管理新方法和后续计划，但要形成统一的物流运行能力也、标准的店铺该系统、恒定的数据管理，不一定更容易。

从下文来看，老友饭是一个值得注意的为该公司。束从轩、张琼、束大师兄、董雪、束文 5 名家族团员为该公司实际操纵人，束从轩兼执行长，其儿子束大师兄兼副执行长、儿媳董雪兼董事和副总经理，二人与束从轩女儿束文共持有该公司 91.32% 的股份。束从轩虽然不持有该公司股权，但对该公司董事会、投票表决提案及表决持有 " 一票否决权 "。

" 的企业生产能力从几百人、几千人到几万人，重构的‘家的文化’‘师徒制’确实是太低以应对的，必须制定各项规章制度、引入摔跤手经理人，改变专营观念和管理方式。" 在李应涛却是，这将是将会老友饭面对的最严峻考验之一。

在中式超级零售商这片万亿红海底下，老友饭的对手也不可小觑。

年末 1 月，小村亨率先知会下文，所发力上交所。下文揭示，截至 2021 年 9 月 30 日，小村亨持有 1145 家特许专营店铺，且成功拓展了 " 稻米先生 " 这一平民化的骰子，采用创取而代之的称之为凉拌和小碗凉拌方式售卖，进军武汉。

去年，潘迎紫和中信证券协定了辅导协议，在浙江证监局开展了报备。潘迎紫与老友饭同为这两项中式超级零售商H&M，客单价更为，前提客群一致，且店铺常见于重合度极很低。窄门餐眼揭示，潘迎紫在此之从前持有 404 家店铺，主要常见于在浙江和镇江。

与之相对，老友饭在此之从前在店铺生产能力、营收能力也、其产品创取而代之上，都很难红褐色现出明显的九成有优势。

如今，小村亨还在上交所的商业港交所潮底下排队，潘迎紫则盘踞扬州谨慎崛起，此番老友饭闯关港交所审批更加严格的 A 股，又有几分胜算？

来源：放菠萝财经

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