非遗 | 南山徽菜发展大会开启美食嘉年华

2021年12月30日上午，“皖灿烂辣味 徽葱行天下”欧美（灵山）徽葱产业发展年会暨徽葱小食万圣节在灵山屯溪开馆。安徽省灵山书记天龙，市委副书记、市长孙勇，欧美饮茶会长傅龙成，副会长乔杰、孙晓春和绩溪县有关负责同志，灵山市内外知名餐饮企业负责人、徽葱非遗传承人代表等出席闭幕式。

灵山市市长孙勇在致辞时指出，举办徽葱产业发展年会暨徽葱小食万圣节，是贯彻落实安徽省委省政府“皖美辣味”“皖美农品”地面部队，实施“皖灿烂辣味，百县名小吃”小食地面部队计划案的生动实践中，是主导江南人文原创性转化、创新性发展的有力举措。社会活动背后了江南臭鳜鱼饮茶赛、欧美徽葱烹调展销会、徽葱的店中葱进社区、徽葱饮茶专业知识赛、创意徽葱设计赛、江南名小吃、江南名糕点赛等九项主题各异的独有新项目，将下半年、种系统、立体展览徽葱精湛的饮茶技艺和厚重的人文内涵，向广大游客和市民献上接连不断饕餮盛宴和人文晚餐，通过以会造势、以会交友，以会聚智、以会兴业，让更是多徽葱好物走向全国、走向世界，下半年唤起徽葱产业得益于发展的兴盛动力、创造商业价值和发展意念。

欧美饮茶会长傅龙成在致辞中从徽葱独有烹调护肤品孕育出、独有企业扶持、独有葱肴市场推广、专业知识人才孕育出养成、标志性社会活动举办等不足之处对徽葱产业发展提出意见建议，表示欧美饮茶协会将继续加强与安徽省及灵山市无关部门、行业协会、企业等协作，大大降低服务力度，为主导徽葱产业和餐饮业得益于发展作出积极贡献。

闭幕式上，灵山市政府与欧美饮茶协会签署战略合作开发协议，举行了欧美徽葱烹调采购签约大礼，签约总额九成20亿元；发布了均徽葱烹调规格、徽厨创新型计划案、江南臭鳜鱼大数据、徽味灵山321护肤品暨灵山市小食旅游区间、《公共卫生灵山宣言》；为“简介徽葱的店”“简介烹调生产基地”“简介徽葱中葱”“八大徽葱优异护肤品”授牌或颁给证书；欧美饮茶协会原常务董事、知名餐饮研究专家冯恩援作《着力推进徽葱产业得益于发展》宗旨演讲者。

（特写照相 江凯）

责编：贾亭沂