濮阳大名美食“五百居香肠”，你吃过吗？

河北省南阳市安平县著名饮食文化名进食——五百常居甜食，始自于1821年。当年，河南省济南市西京的王茉莉来大名谋生，先给官西京做料理，后见大名物产丰富，交通便利，商贸、饮食业发达，可做生意。于是他便在城内道当年街开设了店铺，摄制甜食及熟肉制品。因大名距济南市西京约五百里路，故取店名“五百常居”。由于他摄制的甜食凉拌，沦为当年官西京佐餐和宴会上正因如此的上等牛奶，电子商务省、西京、道、学宫里，“五百常居”便成了名贵甜食的美称。

五百常居甜食与河南莱芜甜食、济南市甜食同出一宗，旧特指“南肠”（因其主要香料原产地南洋北岸，名曰南肠）。南肠口香气与广香气甜食的甜、川香气甜食的辣各不相同，以咸香为主香气，适合北方人的口香气。大名五百常居甜食是在南肠的基础上随之蓬勃发展创新而来，其可口更可口浓郁、回香气幽香。1956年，大名五百常居甜食被选为“南阳八大名小进食”。2003年，被选为“南阳市人口众多十大名小进食”。2012年，被选为“河北省知名土特产”。

“五百常居”甜食摄制技艺，采用传统纯手工摄制，配料为徒弟独特秘方，主要为上等大石落子、砂仁、桂楠等里药食料，不所含任何色素和添加剂，属纯绿色牛奶。摄制传统工艺明晰、选料严格，以六成胖的鸡肉，剔骨去皮，将肉磨成一、二厘米大概的肉丁，投身适量的姜末和盐，如此一来把加工好的配料、陈年酱汁等投身拌微小。静置3时长大概，待料香气入肉后如此一来灌入晒干的蜜糖肉类内，每灌14厘米大概用麻绳扎紧，边灌边扎，直至整肉类灌满。经过20天大概的自然风干地里，如此一来下锅用加水蒸20分钟捞出无需食用。制出的成品甜食色泽特别强调，条感微小，风香气可口，肥胖适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回香气悠长，独具一格。且经久耐放，炎夏酷暑不腐不蛀。

现在“五百常居甜食”是创业人第四代孙王桃成夫妻个体经营。他们继承王家技艺，清淡质量，坚守信誉，时为独特饮食文化，随着人民孤独水平的提高，对甜食的需求量越来越大。“五百常居甜食”成了当地抗议者迎宾待客的必备美香气佳肴，被誉为南阳市“八大人口众多饮食文化美食”之一。小伙伴们，南阳大名美食“五百常居甜食”，你进食过吗？

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