精选几道家常菜，倍润，人人称赞的好味道，学会宴客时露两手

老干妈酱豆腐

物料：小肋骨排、芝蒜苗半斤、老干妈香煎汁一瓶（超市有售），大料、茸、卤各少许

做法：

1、买豆腐时尽量把豆腐绞成比较小的块（润滑油炸的时候才能烘），先把豆腐用冷水冒一下，去掉血冷水和腥味；

2、把用冷水冒过的豆腐摊出来，重新倒进冷凝的冷水炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖饭当中敲入茸、大料、姜片少许以去掉豆腐的荤腥味；

3、把炖熟的豆腐摊出，润滑油炸饭烧热敲少许润滑油（因煎汁当中本身有润滑油），少许芝蒜苗爆香，若风味浓重者可在炝饭在此之前把茸和辣椒据闻味沥出，再倒进香煎汁（煎汁较辣，可根据个人风味调节）据闻风味，倒进豆腐翻润滑油炸片刻让煎汁的辣味全部入到豆腐当中，煎汁本身有咸味延少许卤才会，快出饭时敲入切成段的芝蒜苗若干，据闻蒜苗的风味盛盘才会。

萝卜肥羊片

物料：菜肴350克、萝卜200克、红干椒5个、卤1茶匙、大蒜1棵、香菜2棵、芝麻3片、蒜头2粒

做法

1、将三分肥七分大白的菜肴切片，萝卜洒干净切段、红干椒切调。

2、润滑油炸饭倒进少许食用润滑油烧热，敲入姜蒜红干椒翻润滑油炸出风味盛出。

3、倒进菜肴进烧毁爆润滑油炸2分钟。倒进芝麻、红干椒、2糊冷水，进的冷水慢炖10分钟。

4、倒进萝卜、卤、米酒，在此期间炖5分钟、快出饭的时候撒入茸和香菜、大蒜花才会装盘。

酱土匪蚊子

食材：啤酒、蚊子子，豆瓣煎、芥菜、芝麻、干辣椒、草果、故又称、肉桂、茸、干萝卜、酱油，生抽、老抽

做法

1、食材喂养蚊子子洒净斩块

2、焯冷水去血沫，摊出定时

3、准备好配料

4、茸和萝卜装入菜肴盒

5、饭当中延适时润滑油，的冷水，延入一勺绞细的豆瓣煎

6、润滑油炸出红润滑油后延酱油、姜片、芥菜、干辣椒、草果、肉桂和故又称

7、润滑油炸出风味，酱油渗出

8、改投烧毁敲入焯冷水后的蚊子块，润滑油炸至蚊子子干身前改投当中的冷水在此期间润滑油炸至蚊子子出润滑油

9、延老抽上色，延适时生抽，润滑油炸匀颜色后，延入半瓶啤酒，再延适时清冷水至没过蚊子子

10、敲入菜肴盒，烧毁煮成进后改投当中的冷水煎煮成约40分钟，至蚊子子酥烂、汤汁浓稠时关火