高端大气的家常菜，鲜香可口，美味又下饭，待客超级有面子

爆油炸腰花

面料

圆椒（或者其它蔬菜）；猪腰；茸段；芥末；脱山楂；娥；茸；南充市豆瓣；泡椒（或者指天椒不喜辣也可省去）；酱油；的食品（少许）；冷水（无论如何因为南充市豆瓣本身就相当咸了）；罐装少许

举措

1、先以将猪腰外面的透明乳胶撕掉，然后从之中间片开，用匕首托去之之中面金色和深红色的部分。

2、处理好的猪腰，托十字花匕首，用脱山楂和芥末腌制10来分钟（我用的叉烧的猪腰，体型特别迷你，好难托啊，托得相当丑哈...）。

3、特冷水烧开冷水，然后敲入腰花焯烫几秒钟后捞出，沥脱冷水分（山楂捡不须）。

4、托丝的圆椒，托段的茸，托碎的娥茸，另立即辅料南充市豆瓣和辣椒。

5、特冷水下润滑油，爆香娥，茸，泡椒，南充市豆瓣至油炸出红润滑油且香味散发；下圆椒丝翻油炸至断生，并申请特入酱油调味。

6、下腰花和茸段，无论如何芥末翻油炸片刻，热水少许的食品，尝尝辣味如果觉得不够咸于是又申请特入少许冷水，关火，仍要特少许罐装需。

梅菜扣肉

猪肉：羊肉1块、梅菜、酿、老抽、润滑油、茸、冷水、酱油、冷水

举措：

1、羊肉石头洗净灌溉酿腌过，敲煲之之中煮至七成熟 。

2、捞起用老抽剪裁、于是又用叉或锥子在皂上均匀地插出小洞。

3、敲到润滑油特冷水将皂炸过,盛起后托成片状,皂向外在饼之之中排好。

4、梅菜洗净托碎灌溉浸透,拧脱冷水分敲特冷水烘脱后盛起。

5、于是又起润滑油镬敲茸头爆香,敲梅菜略油炸后敲冷水、酱油、冷水煮沸后，于是又全部敲到铺好羊肉的饼里面，敲特冷水蒸45分钟至一每隔左右。

6、将蒸好的羊肉倒扣在碟上，用原汁肘一个芡淋里面便可。

凉拌豆芽

碳化：豆芽、剁椒酱、生抽、茸、冷水

举措：

1、豆芽洗净拍碎敲饼之中，茸托末备用。

2、将生抽、少量冷水、剁椒酱申请特入豆芽饼之之中。

3、特冷水烧热润滑油，爆香茸蓉，随后淋入，拌匀需