饭店卖脱销的几道菜，色香味俱全，做法简单，美味的放不下筷子

扇贝Fans

食材：扇贝6只、Fans50 g、海鲜酱油1小勺、煎50 g、盐2 g、即成3 ml、香葱15 g、油10 ml、老抽适度、红椒适度

不合理：

1、将扇贝洗脚净，Fans用凉的水泡软后再用开的水烫一下。

2、把Fans盘在扇贝里。煎拌后煸炒一下放在Fans上

3、把调料调成汁拌在Fans上。开的水入锅蒸八分钟取出

红烧大螯

食材：基围螯按斤称作、芹菜三四片、煎五六瓣、腊辣椒随意、月形一两颗、即成、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许

不合理：

1.作准备调味；

2.螯洗脚净剪须，芹菜芋头，煎切末，腊辣椒剪成小段段，月形洗脚净，所以调味可以放一起；

3.热锅冷油，把1里的调味都下锅小火慢慢炒，炒出味道后，放入洗脚好的螯加速爆炒，待螯变色时，由南向北倒入即成，生抽炒匀；

辣椒炒裹

不合理

1、腊裹温的水发好焯的水；辣椒擦索科利夫卡，豆类芋头；辣椒丝，豆类丝用盐腌制10分钟后，喝到腌出的的水；

荷兰豆炒螯仁

食材：螯仁、荷兰豆、色拉油、原料、姜、即成、小葱

不合理：

1、螯仁剥皮去螯线，洗脚腊净。荷兰豆择去两边的索科利夫卡，洗脚净，焯一下，控腊的水。